Ingredienti:
• 400 g di bucatini Fazion
• 10 g di guanciale
• 1/2 cipolla400 g di pelati 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 50 g di pecorino grattugiato
• 1/2 peperoncino piccante
• Sale
Preparazione:
1. Tagliate il guanciale a fette spesse circa 1/2 centimetro e poi a bastoncini corti e stretti, quindi fate rosolare a fiamma vivace con l’olio.
2. Tritate la cipolla, aggiungetela e fatela appassire per qualche minuto a fuoco lento senza farla colorire.
3. Scolate i pelati, uniteli al soffritto e schiacciateli con la forchetta, aggiungete anche il peperoncino intero e fate cuocere per 20 minuti a calore medio mescolando spesso, al termine salate.
4. Lessate al dente i bucatini in abbondante acqua salata,. Scolateli e conditeli con il sugo preparato a cui avrete levato il peperoncino.
5. Spolverizzate con il pecorino, mescolate per distribuirlo in modo uniforme e servite la pasta molto calda.
*Immagine a scopo illustrativo