Ingredienti:
• 400 g di Bavette Fazion
• 250 g di salmone affumicato
• 3 cipollotti
• 2 dl di panna
• 40 g di burro
• 2 bicchierini di vodka
• sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Eliminate la base e la parte verde dei cipollotti, affettateli a rondelle molto sottili e fateli appassire per 5 minuti con il burro.
2. Pulite il salmone, tagliatelo a striscette e fatelo dorare nel soffritto per 2 minuti a fiamma vivace, quindi aggiungete la panna e fate cuocere per 10 minuti a calore medio.
3. Bagnate con la vodka, alzate la fiamma e fate ridurre per altri 5-6 minuti, salate poco e pepate abbondantemente. Lessate al dente le bavette e conditele con la salsa cremosa.
*Immagine a scopo illustrativo